當然是黃瓜，豬耳朵香中帶鹹，糯中帶脆，脂肪含量較高，特別適合與清香爽脆的黃瓜搭配，使之香而不膩。1、豬耳朵買的時候就可以讓別人切好，回家只炒就行了。黃瓜切片，撒點鹽醃漬一下。
2、鍋裏放油、姜、蒜、豆瓣醬。豆瓣醬只要一點點就夠了，不放豆瓣醬也行。泡椒、辣椒都可以替換，看你個人喜歡什麼口味啦，個人比較喜歡加郫縣豆瓣。
3、倒入豬耳朵和黃瓜片翻炒，炒到黃瓜軟了，加雞精，就可以出鍋了。因為豬耳朵是滷豬耳朵，黃瓜提前撒鹽，所以就不用放鹽啦
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