廣東正宗腐竹燜羊肉的做法

一、用料:帶皮羊肉600克、腐竹200g、胡蘿蔔1/2根、洋葱1/4個、大棗5顆、大蒜6-8瓣、生薑1塊、豆瓣醬2勺、醬油2勺、料酒2勺㇏大葱1棵、八角3個、桂皮1塊、香葉5片、花椒20-30粒、草果1個、油1勺、鹽適量。

二、做法步驟

步驟 1、材料備好～

步驟 2、羊排冷水下鍋➕料酒焯水

步驟 3、底部放導熱板，中火熱鍋，少量油倒入鐵鍋

步驟 4、倒入豆瓣醬

步驟 5、大蒜，薑片，洋葱放入炒一炒

步驟 6、放入焯過洗淨的羊肉

步驟 7、紅棗/香料/大葱加入，醬油也倒入

步驟 8、加水淹沒羊肉

步驟 9、中火煮沸騰

步驟 10、轉小火燜一小時

步驟 11、加入腐竹和胡蘿蔔，水可以適量加一點，基本淹沒食材即可，再小火燜30分鐘

步驟 12、開蓋稍微收一下汁～嘗下鹹淡，適當加鹽

步驟 13、灑葱段即可。