製作主料：
豆腐(500克) 豬肉(100克)
製作輔料：
葱 姜 鮮醬油 鹽 水澱粉。
製作流程：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，葱姜分別切成末備用。
2、鍋中放少量的底油，油熱後放入肉末炒至變色。
3、然後放入葱薑末爆香。
4、調入李錦記天成一味特級鮮醬油。
5、加入清水，放入豆腐塊，大火燒開改中火燉10分鐘，加入鹽調味，大火收幹湯汁。
6、等湯汁快收干時加入水澱粉勾薄芡。
7、出鍋時撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
用料
傳統嫩豆腐 2塊（約200g）
肉末（豬/雞/牛都可） 50g
小青葱 3-4條
蒜末 2瓣的量
醬油 20g 蠔油 10g
料酒 10g 糖 2g 清水 40g
香油 5g 鹽 1小勺
色拉油 適量
做法步驟
步驟 1
豆腐切成小正方塊，葱切小段，蒜切末~ 醬油，蠔油，料酒，糖，清水，香油，調和在一起，製成碗汁~
步驟 2
煮一鍋滾水，水裏加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水裏，中小火煮2分鐘後撈出瀝水~
步驟 3
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然後放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開後，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青葱段翻炒均勻即可出鍋~
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