韭菜肉末炒豆腐的做法

食材

主料

100g五花肉末

500g豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量乾薑、花椒、大料面

適量葱蒜

4個幹辣椒

2勺豆瓣醬

適量醬油

適量韭菜末

製作步驟

1、豆腐切成長條塊，用鹽水泡

2、肉末切開

3、葱蒜韭菜切末

4、熱油下入肉末炒白

5、放入幹辣椒及兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6、加入葱蒜，調料，半勺乾薑面，半勺花椒麪，少半勺大料面，少許醬油炒香

7、撈出豆腐塊加入，加水和豆腐齊平，蓋蓋燜煮

8、湯汁快乾時加入韭菜末

9、把菜炒勻，調味出鍋即可。