用料
豆腐兩塊，韭菜小半把，青椒紅椒各一個，油，鹽，生抽各適量，蒜坨三瓣
做法
1、 豆腐洗淨改刀長方形小塊，韭菜洗淨切段，蒜坨切末，青紅椒切圈。
2、油燒七分熱，下豆腐炸。
3、豆腐炸至金黃，撈出備用。
4、油燒熱，下蒜爆香。
5、下青紅椒炒香
6、下炸好的豆腐，放少量水略燜一下。
7、下韭菜，快炒八秒，下適量鹽，適量生抽炒勻就可以出鍋了。
韭菜洗淨切段備用
步驟3
豆腐切小塊備用
步驟4
雞蛋打在碗里加少許鹽拌勻，用筷子把切好的豆腐夾在碗裏粘上蛋液。
步驟5
然後鍋裏倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入鍋裏煎。
步驟6
煎至二面微黃盛出
步驟7
鍋裏留油底，倒入韭菜翻炒
步驟8
加入煎好的豆腐，加少許生抽，與少許鹽翻炒勻即可出鍋
原料
豆腐1盒 韭菜50克 生抽1勺 蠔油1勺 鹽1茶匙 花生油1勺
做法
1 備料，韭菜洗淨。
2 豆腐切塊，或根據自己喜好切條等其他形狀。
3 韭菜切長3釐米的長段。
4 煎鍋放油勺8成熱，平鋪放豆腐中火煎至一面金黃。
5 煎另一面，期間豆腐會膨脹。
6 兩面都金黃放入生抽、蠔油和鹽翻炒一下。
7 放入韭菜，停火，翻炒。
8 利用餘温韭菜炒變軟出鍋。
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