用料
白蘿蔔 1根
豬肺 一隻
姜 一塊
白胡椒粉 1小勺
白酒 4勺
鹽 適量
焯豬肺用的姜/八角/香葉/桂皮/酒 適量，去腥用
做法步驟
步驟 1
①處理豬肺+焯水： 豬肺反覆灌水再擠出來，洗到變成白色，就是乾淨了。整個過程有點漫長，請給它一點耐心，美味是需要時間的。 然後切塊或切片，加姜/酒/香葉/八角/桂皮/草果煮到水開，焯熟成型，豬肺撈出洗淨。 ②煸幹水汽： 鍋燒乾別放油，放豬肺、薑片、酒，開中小火勤翻炒，煸幹豬肺裏的水份。 薑片記得切厚點，不然會烘焦了。
步驟 2
豬肺下鍋，倒入一壺開水，大火燒開10分鐘。 之前用電高壓鍋煲的豬肺湯總是不白，參考鯽魚豆腐湯的原理，直接加開水大火燒開，湯色會變白不少。
步驟 3
蘿蔔切塊
步驟 4
把大火煮過的豬肺，連湯帶水和蘿蔔一起倒入鍋裏，加2片姜去腥。 由於大火煮過的關係，湯已經微微發白了。 放進電高壓鍋，按下煲湯/豆類鍵，白蘿蔔軟一點好吃。 我用的電壓鍋按的豆類/蹄筋按鈕，煲的時長為30分鐘。
步驟 5
出鍋前灑一把枸杞子點綴，加適量鹽調味即可。
豬肺這東西吧，不貴，但是很多人看不上，其實吧，豬肺偶爾吃吃對身體也是非常不錯的，而且它的口感也相對來説不錯，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
NO.1 尖椒炒豬肺
準備食材如下：豬肺500克，尖椒250克，植物油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，大葱適量，姜2大片
具體做法如下：尖椒洗淨切小段，豬肺清水沖洗乾淨，切片焯水備用，葱姜切開，炒鍋放適量的油，温熱時放入葱姜，待葱姜出香味時，放入尖椒，翻炒尖椒有少許軟榻，放入豬肺，翻炒至豬肺變色變，放入醬油，放入適量的鹽，翻拌均勻後，即可起鍋!
NO.2 豬肺冬瓜湯
準備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克
具體做法如下：豬肺清洗乾淨後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢！
豬肺最好吃的做法。 先去菜場買豬肺。回來用。清水洗一下。洗乾淨後，放鍋裏煮十分鐘，再把它撈出來洗乾淨把那個豬肺切成一片一片的。
放一點生薑，生抽，切點小米椒。
攪拌均勻後等半小時後，放在冷水裏在煮，煮開了就可以吃了
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