所需食材：
臘肉、青紅線椒、大蒜、生薑、大葱、花雕酒、白糖、雞精、生抽、香油
製作步驟：
第一步：把臘肉的皮給去掉，再切成薄片，切好後放入盤子裏備用。
第二步：青線椒清洗乾淨後切掉根部不要，再改刀切成片大蒜、生薑、大葱切成末。
第三步：鍋中加入清水燒開，下入切好的臘肉焯水2分鐘，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。
第四步：把鍋充分燒熱，加入適量食用油，下入焯好水的臘肉煸炒，然後下入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味後從鍋邊淋入少許花雕酒。
第五步：往鍋中下入切好的青紅線椒，再根據個人口味調味少許雞精和白糖並翻炒均勻。
第六步：鍋中加入少許清水，再淋入少許生抽，大火翻炒之後再淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
主料：青筍1根，臘肉300g
輔料：大蒜3瓣，小米辣5個，鹽適量，雞粉適量
1、 將臘肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
2、 青筍去皮切片，加少許鹽醃5分鐘後，洗淨控幹水，這樣處理青筍炒了之後不會變軟，口感會脆一些。
1、 將薰臘肉入鍋加水煮至沸，撈出切片。
2、 紅辣椒切片，大蒜切斷。
3、 鍋中加油預熱（我們家都吃豬油），下入臘肉翻炒約3分熟時放入紅辣椒，待出鍋時加入味精和大蒜即可。
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