元寶蝦腹籽正確吃法

帶籽的元寶蝦直接洗淨去頭尾碼味用色拉油炸至酥脆撈出用佐料炒香即可使用。

一般先用清水洗去灰渣後，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、葱、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。

蝦籽具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用於許多菜品或麪條、餛飩等食品。清代《本草綱目拾遺》引《食物宜忌》謂：蝦籽“鮮者味甘，醃者味鹹甘，皆性温助陽，通血脈”。

元寶蝦腹籽正確吃法

材料

蝦子 12只，鹽巴 適

做法

1、去市場挑蝦時儘量挑大隻的，買回來後剪掉長鬚、洗乾淨、瀝乾。

2、烤箱預熱上下火130度/10分鐘

3、將蝦子一隻一隻均勻的沾上鹽巴。

4、排在烤盤上，排好後入烤箱。待10鍾後取出，如果不希望太熟的可設8分鐘。完成。