盧錦泉燒鴨配方

主料：光鴨半隻

輔料：油適量、鹽適量、燒烤汁2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、蜂蜜3湯匙、白醋1湯匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半湯匙

步驟一：燒烤汁+老抽+生抽+白糖+黑椒粉+五香粉、鹽混合，攪拌均勻。

步驟二：光鴨清洗乾淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。

步驟三：封上保鮮袋醃漬2天，中途翻動幾下。

步驟四：把醃製好的鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風乾表面。

步驟五：碗裏放入蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。

步驟六：用刷子把蜂蜜水塗抹鴨子全身。步驟七：將鴨子放入烤箱內的中層，上、下加熱，150度，烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水，最後一步200度，再烤10分鐘即可。