主料
酥肉適量
白菜適量
粉條適量
木耳適量
輔料
葱適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花生油適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
香菜適量
雞精適量
水適量
酥肉白菜燉粉條的做法步驟
1、提前炸好的酥肉備好
2、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、薑片、蒜片，八角一顆清洗乾淨
3、大白菜取葉子6片左右，沖洗乾淨並瀝乾水分切成白菜段備用
4、粉條沖洗乾淨，用温水浸泡5分鐘左右使粉條變軟
5、木耳提前泡發好，洗淨根部的雜質瀝乾水分備用
6、香菜一顆擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用
7、熱鍋加入適量的花生油把葱花、薑片、蒜片、八角爆香，倒入備好的酥肉翻炒均勻
8、烹入料酒、生抽
9、倒入切好的白菜塊兒和木耳翻炒均勻至白菜變軟
10.倒入適量的清水，放入粉條加適量的鹽調味，用炒菜鏟壓一壓粉條使之浸在湯汁中
11、蓋好鍋蓋燉煮大約10分鐘左右使食材成熟後關火
12、撒入香菜段，加少許雞精調味兒
13、攪拌均勻即可
14、裝盤
用料：
裏脊肉 200g
胡椒粉、鹽 適量
澱粉+麪粉 適量
雞蛋 1個
福建老酒 幾滴
白糖 一小勺約10克
酥肉燉白菜的做法步驟:
步驟 1
裏脊肉或五花肉都可，切成喜歡的塊或條，濾幹水分，加適量胡椒粉、麪粉和澱粉混合，一個雞蛋，白糖，攪勻，稀稠是掛住薄薄的面液即可，不放水用雞蛋來調節，醃製15分鐘。然後開始炸，這一步不是多麼重要因為後面要燉，炸成金黃即可撈出。 小酥肉可一次多做些，冷凍保存。
步驟 2
下面開始燉的過程： 熱油放蒜、姜、幹辣椒、和一個八角煸炒片刻，倒入涼透的小酥肉，加適量生抽、老抽、蠔油、一小勺黃豆醬，炒兩分鐘，倒入適量水，上鍋蓋燒開然後燉五分鐘，再下白菜，繼續燉煮大概15分鐘看軟硬程度最後湯汁收到這種程度即可，調入鹽和適量雞粉出鍋。
主料：白菜200g、酥肉200g輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
白菜燉酥肉
1
白菜切片。
2
葱花辣椒適量。
3
油熱，放入調料。
4
再放入白菜。
5
放入水，放入酥肉。
6
燉至好，可以吃了。
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