1、食材準備：蝦、粉絲、薑末、蒜子、香葱、鹽、胡椒粉各適量。
2、蝦去掉泥腸，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘用開水燙捲曲，方便造型。粉絲冷水浸泡一下撈出瀝乾。
3、蒜切蒜蓉，鍋裏放油，炒香薑末葱末，倒入蒜蓉，放入一點鹽，炒勻備用。
4、最下面放一層粉絲，碼放一層蝦。放點蒜蓉，再放一層粉絲，碼放蝦，擺盤，中間放上蒜蓉，水開後放入，蒸五分鐘即可。
鮮蝦 300克
玉米油 適量
香葱 1根
蒜頭 2瓣
食鹽 1克
做法步驟
1、釆用的是白蝦晶瑩剔透，清洗瀝乾水份
2、起油鍋爆香蒜蓉
3、放蝦蝦入鍋立馬就變色了
4、翻炒蝦蝦變粉嫩色估計1分鐘內，放入食鹽和香葱
5、關火用餘温翻炒一下，讓葱花變油潤潤的就可以出鍋了，全程中小火估計兩分鐘，這樣炒出來的蝦嫩易去殼
食材清單
基圍蝦 500g 、 蒜 按個人口味 、 姜 適量 、 葱 適量 、 橄欖油 50ml 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
1/1
基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒，下鍋前再次將其瀝水.準備葱，姜，蒜剁成沫 .將油（橄欖油最好，色拉油其次）倒入鍋中，加熱至有白煙，倒蝦，翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉，濾油撈出放一邊，將姜蒜沫倒入炒香，再把蝦倒進去，加鹽雞精調味，關火加入葱拌勻 .出鍋啦
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