蠔油能代替蒸魚豉油嗎

不能。

蠔油和蒸魚豉油的主要區別：

1、製作材料不同：蠔油是用蠔熬製而成的調味料，一般加有味精。蒸魚豉油的製作材料為水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、食用香精等。

2、主要用途不同：蠔油主要用於粵菜，亦可用於日常烹飪。蒸魚豉油，顧名思義就是用來製作與魚類有關的食材。

3、入鍋時間不同蠔油一般是在快出鍋時加入起提鮮作用，不能久煮。蒸魚豉油一般是同食材一起下鍋以便更加入味的。