白菜豆腐韭菜如何調餡

白菜豆腐韭菜都是水菜，所以白菜挆碎最好少量加鹽殺出水份，豆腐先用油煎一下，待微黃時拿出再垛碎待用，韭菜切碎後先用油拌一下，使之保持水份而不外流，這些都處理後，就可以放在-一起調餡了，即可以加各種調料做素餡，又可少加肉使味更佳。

白菜，豆腐，韭菜一起調餡，我們先把白菜洗淨，切碎再把豆腐切碎，把韭菜切碎，早上鹽，香油，生油老抽，包子料，調勻把肉餡調好，放在一起拌一拌，拌均勻然後我們就可以包包子了，如果我們喜喜歡吃一些小的包子，我們就切小一點的血，如果我們喜歡吃大一點的包子，我們就切大一點的面。

三、白菜豆腐素餡

【準備食材】白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食鹽，醬油，食用油，十三香

【做法步驟】

1、把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗乾淨，白菜剁碎加食鹽擠出水分，韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁，葱花切碎丁。

2、把準備好的食材，都放入調餡盆中，加入熟油，食鹽，十三香，醬油，攪拌混合均勻即可包水餃了。