用料
皮蛋 1個大米 1杯瘦肉 150克小葱 1根姜 1片鹽 適量香油 適量芥菜絲 適量白胡椒粉 少量
做法
洗米放入砂鍋，大火煮開
煮粥的同時，切一點豬肉，放一點點姜一起剁碎，放入少量澱粉，鹽，料酒，油，同一個方向攪拌一直到肉質有點粘稠
等砂鍋裏面的米開始開花的時候加入豬肉末，攪拌一下，換中火慢慢熬
等粥逐漸變得粘稠的時候，把皮蛋切成小塊放進粥裏，繼續攪拌一下
最後粥變得粘稠準備可以出鍋的時候就加入切好的芥菜絲，葱花，加入適量的鹽巴調味，可以加點香油和白胡椒粉調味。
主料
芥菜（大葉）一棵
松花蛋1-2
輔料
植物油 適量 鹽 適量 雞精適量 姜三片
步驟1
芥菜洗淨切大塊。薑切片備用
步驟2
鍋裏放入油燒熱放入姜爆香後，加入適量水
步驟3
皮蛋剝殼，洗淨，切小塊
步驟4
水開後放入芥菜，皮蛋
步驟5
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，熬至湯變為奶白色，放入鹽，雞精，出鍋
烹飪技巧
①適量多放點油，芥菜耗油
②湯要煮久點更香濃
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