皮蛋肉丸湯的家常做法

材料:

草蝦 5尾，中卷 1/2尾，香菜 2株，葱 1/2根，皮蛋 1顆，油條 1根，蛋 1顆，雞湯 400毫升，白胡椒粉 適量，鹽巴 適

皮蛋肉丸湯的家常做法:

1、將半根油條及皮蛋切碎後放到碗中。

2、將葱、香菜放入切碎杯碗中打碎後取出部分，再加入中卷、蝦子、少許蛋液、1/4根油條、鹽、白胡椒放入到切碎杯碗中繼續打勻成泥狀後取出塑形。

3、雞湯加熱後放入已塑型的丸子，煮至丸子浮起後，加入到步驟1的碗中。

4、最後灑上葱及香菜點綴即可。

把絞好的豬肉，加入鹽、生粉拌勻摔打幾下即可，防止肉丸鬆動。再把剝好殼的皮蛋放入，加水。上鍋蒸，水開放入鹽、味精。接着蓋鍋蒸七分鐘。出鍋，開喝了。