方肉的製作方法

步驟/方式1

五花肉洗淨切塊

步驟/方式2

涼水下鍋，加八角2個、葱段3段、花椒5~6粒、料酒2勺、香葉2片。 水開煮十分鐘，翻面再煮十分鐘。

步驟/方式3

肉撈出，趁熱抹上老抽，6個面都要抹到。

步驟/方式4

抹好料汁的肉晾曬一小時

步驟/方式5

鍋內放油，不用多，沒過肉皮就行。肉皮朝下，小火慢炸。肉皮炸成圖片這樣就可以了。炸的時候一定要做好防護措施，那可是油花四濺，我是拿着鍋蓋擋着。一定要小心，容易燙着。

步驟/方式6

晾涼後我會裝密封袋冷凍，想吃的時候提前拿出來就行。 然後做扣肉，腐乳肉，切片爆炒都可以