牛背筋烤串做法

燒烤牛板筋的做法和陪料

主料：牛背筋。

調料：辣醬4克，辣椒麪2.3克，孜然2克，油適量。

步驟：

1、儲存：

到店冷凍保存，使用前八小時化開。

2、過程：

（1）將冷凍的牛背筋取出，解凍至徹底融化，準備好菜墩、菜刀、釺子備用。

（2）將適量牛背筋放入高壓鍋，加水剛好沒過牛板筋，蓋上蓋子上氣小火壓45分鐘關火，撈出放涼，改刀成兩寸方塊，單根釺子穿好，四塊為一串。

（3）把燒好的碳放入烤爐中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微發乾後刷辣醬，撒辣椒麪跟孜然，再刷少許明油，烤熟後刷淨釺子頭即可出菜。