首先將牛筋處理乾淨，如下圖所示:
然後加料酒焯一下水。
沖洗乾淨後放入高壓鍋，如下圖所示:
然後放入桂皮，八角，薑片，五香粉，高壓鍋壓三十分鐘後關火，即可做出牛筋糕。
牛筋糕的做法
用料
牛筋適量料酒 薑片 桂皮 八角 五香粉適量生抽 蠔油適量糖 雞粉適量
牛筋糕的做法
1、牛筋處理乾淨，加料酒焯一下水
2、再次沖洗乾淨後放入高壓鍋
3、加入適量的水，放入桂皮，八角，薑片，五香粉，生抽，蠔油
4、高壓鍋壓三十分鐘後關火
5、冷卻後打開高壓鍋，去除八角，薑片，桂皮，倒入炒鍋，放少許糖，雞粉稍微收一下汁，讓湯汁濃稠，然後把牛筋和收了汁的湯汁倒入器皿中冷藏至凝固
切塊裝盤，可以蘸料吃，也可以直接吃
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