多巴魚塊怎麼做好吃

我們首先需要準備以下食材：多巴魚1條，葱薑蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉適量，食鹽1茶匙，青椒1根，小米椒5個

第一步：將買回來的多巴魚處理清洗乾淨，然後剁成小塊，接着切點薑絲放草魚上面，加入1湯匙的料酒，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的胡椒粉，然後用手抓勻醃製一會備用！接着把薑切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片備用！

第二步：起鍋加入寬油，油温燒至7成熱，然後把醃製好的魚塊，裹上一層澱粉，再放到油鍋裏炸至金黃，撈出後再次把油温燒高，復炸15秒，撈出控油備用！

第三步：鍋內留底油，將小米椒段，薑片，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味，然後倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，推動均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鐘！

第四步：3分鐘後，鍋裏的湯汁所剩不多時，將青椒塊放入鍋中，然後大火收汁，青椒塊斷生後即可出鍋裝盤！