區分壞板栗

如何區分壞板栗

一、看

看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

看絨毛：栗子的尾部有很多絨毛的，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。

看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平第2種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。

二、捏

辨別板栗的好壞要用手捏一捏栗子，如果慄殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，説明果實是新鮮的，如果能聽到聲音説明果實是乾硬的，時間比較久，就不要買了。

三、聞

放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過藥水浸泡過，有一股淡淡的農藥味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，説明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部了。

選栗子首要看顏色，外殼鮮紅、顆粒飽滿範光的，一般較好不較好。

如果外殼的顏色無光澤帶黑影，則説明栗子被蟲蛀或受熱變質。

還可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或縮水

將一把栗子抖在台上或放入手裏搖，有殼聲音，果肉已乾硬，可能是隔年栗子或已壞