波尼亞豬蹄做法

用主料：豬蹄2個

輔料:

葱姜各10克，八角3克，桂皮2克，香葉2克，幹辣椒5克，冰糖15克，鹽5克，十三香3克，半罐啤酒，生抽10克

做法步驟

第一步，首先將市場上買回來的豬蹄，先處理掉殘留的豬毛，再用水清洗乾淨。接着把洗乾淨的豬蹄，先從中間一分為二剁開，然後再剁成小塊備用。

第二步，鍋中倒入適量的清水，把剁好的豬蹄小塊冷水倒入鍋中，加入適量的料酒，葱段，薑片。水開後煮3 分鐘，用勺子撇掉血沫，豬蹄煮3分鐘以後，撈出來用水沖洗乾淨備用。

第三步，另起鍋倒入食用油，放入冰糖，開中小火將冰糖炒至棗紅色，然後把豬蹄倒入鍋中，用勺子翻炒至上色。再下入葱段，薑片，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，一起炒出香味來。調入少許生抽，鹽，十三香，翻炒均勻後倒入半罐啤酒，一碗清水。

第四步，大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉中小火燉一個小時。豬蹄燉一個小時，就差不多軟爛入味了，接下來我打開鍋蓋，開大火進行收汁，等鍋中湯汁變得濃稠時，就可以出鍋裝盤了。