調料
幹豆腐 (100克)
雞架 (2個)
薑片 適量
葱段 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
料酒 適量
香菜 適量
白胡椒粉 適量
蒜蓉辣醬 適量
鹽 少許
1/幹豆腐切成5釐米的方塊。
2/對角捲起來。
3/用竹籤插入，多個幹豆腐串起來。
4/雞架去掉多餘油脂。
5/剪成兩半。
6/雞架冷水下鍋，加入薑片、葱段、料酒。
7/開蓋，大火煮開。
8/雞架撈出，用流水沖洗乾淨。
9/冷水下鍋，倒入雞架。
10/加薑片、葱段、八角、桂皮、香葉、料酒。
11/蓋上鍋蓋，大火煮開。
12/轉中火，掀開鍋蓋，放入豆腐串。
13/加入少許鹽。
14/蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
15/豆腐串撈出，加入少許湯、白胡椒粉、香菜、蒜蓉辣醬。
16/超級鮮美的雞湯豆腐串已經做好了。
幹豆腐串，提前一天或者三個小時泡軟，準備配料，葱切斷，蒜切片，薑切片，不吃辣的，可以不放乾紅尖椒雞架多洗幾遍，剔除剩餘的雜毛，雜質，洗乾淨，冷水加入雞架，加入少量料大火煮開，撇去浮沫，至不再出現直接加入料包，配料，所有的調味，泡好的豆腐乾，大火煮開後轉小火，煮一個小時，成軟趴趴的樣子就可以出鍋了，出鍋了！先把豆腐串盛出來，最上面倒入蒜泥，香菜，小香葱，再倒入熱湯，就可以吃了
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