炸饊子怎樣和麪脆又香酥

炸饊子脆又香酥的祕方如下

配方：中筋麪粉300克，食鹽4克，清水200克，食用油適量。

第一、準備好中筋麪粉300克，加入食鹽4克，準備好200克的清水，把清水慢慢地往麪粉中倒，邊倒邊攪拌，攪拌成沒有乾粉的面絮，如果水太多可以剩下一些，如果感覺不夠可以再加一點水。

第二、把攪拌好的面絮用手揉成光滑的麪糰，然後抹上油，蓋好靜置醒發一個小時左右。

第三、把醒發好的麪糰擀成面片，然後，切成小條。

第四、把切好的小條搓成比較細的麪條，為了防止粘連，加入一些食用油，蓋好蓋子靜置醒發三四個小時左右，醒發至麪條可以輕鬆拉開就可以了。

第五、開火做鍋，鍋中加入食用油，油可以多加一些，燒至放筷子進油中筷子上有氣泡出來就可以開始炸饊子了。

第六、鍋中油燒好後，把準備好的麪條拉細纏在手指上面

第七、把在手上纏好的麪條，用筷子抻開放在油鍋中，全程不要大火，小火慢慢炸，既好掌握火候，又可以炸出酥脆的口感

第八、炸好的饊子取出控油後就可以食用了，又酥又香非常好吃，看電視、聽小説、聊天都是不錯的選擇。