原料
豬肝 (200g)
鹽 2g
黃酒 8g
醬油 10g
味精 1g
生粉 1g
步驟1/把豬肝放在水裏沖洗一下。
步驟2/等豬肝表面衝洗後，把整塊豬肝切成薄片。
步驟3/切好後再次放水裏再洗一下，把裏面的血沖洗下。
步驟4/把洗好的豬肝撈起來，裏面加入2g鹽，攪拌一下。
步驟5/接着放入8g醬油，如果喜歡帶點甜味，可以加1g糖，這裏是沒有加哦。
步驟6/然後再放入10g黃酒攪拌勻均。
步驟7/最後，再加入1g生粉和1g味精攪拌均勻，放置着醃製15分鐘即可完成。
材料：豬肝400克豆油15克葱10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麪少許
醬豬肝製作方法：
1.將整個豬肝泡在水裏1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將葱切成2釐米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒麪、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋裏，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
用料：豬肝 兩塊
A:大蒜 三瓣葱段 兩個薑片 三片肉桂 一塊大料 適量
B：老抽 適量鹽 少許生抽 適量料酒 適量豆腐乳 兩塊甜麪醬 兩勺肉蔻/草果 一顆
做法步驟：
1、生豬肝
2、去除筋頭和筋膜
3、涼水浸泡兩小時
4、輔料備好待用
5、將浸泡過的豬肝冷水入鍋煮開
6、大約十分鐘後用筷子輕壓，沒有血水沁出即可。
7、取甜麪醬兩勺
8、加入料酒
9、食鹽
10、加入豆腐乳拌勻
11、冷水燒開倒入拌好的醬料
12、加入輔料
13、將煮好的豬肝放入鍋中
14、中火煮半小時即可關火
15、關火後將湯汁和豬肝一起放入另一容器中浸泡放涼，大約浸泡一夜就可以進味了。
16、醬好的豬肝切片蘸料就可以上桌了
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