不會,只會縮短燉煮時間而已。
我試過用雲南乾的野生菌菇,放在高壓鍋煲湯,壓了一個小時了,一點也沒有壓化掉。菌菇不是像山藥,豆子那樣澱粉含量高的食材,它屬於很難熬化的食材,一般燉一兩個小時,即便用的是高壓鍋,也不會將菌菇燉化了的。