生菜，和“生財”是諧音，年夜飯端上這道美食，寓意特別好。然而做白灼生菜，好多人做出來都不像樣子，顏色發黑，口感一點也不脆嫩。
白灼生菜取生菜的寓意，生菜諧音生財，是興旺發財的意思，所以在過年吃生菜也是寓意着希望新的一年能夠生意興隆，財源滾滾。當然現代人對於健康生活的追求也越來越注重，所以在現代生菜還有身材的寓意，希望通過吃生菜，讓自己擁有一個好的身材，業和健康雙豐收
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