温州的鴨舌一般在冬臘月做,因為冬臘月的鴨舌才不會臭。也正是這兩個月上市最活躍的時候。因為過年了,大家都在準備着鴨舌,鴨舌也是温州的特產,還有很多外地人過年回家的時候喜歡買温州特產鴨舌回家,主要是適合這兩個月上市銷售很好。