食材:肉絲 100g 、 洋葱 1小個 、 澱粉(生粉) 適量 、 鹽 適量 、 孜然粉 適量 、 椒鹽粉 適量
烹飪步驟
步驟1/3
洋葱洗淨,切片備用。肉絲內放入澱粉攪拌均勻,備用。(澱粉可以使肉吃起來嫩滑)
步驟2/3
熱油放入洋葱炒至洋葱變軟,放入適量的鹽繼續炒。
最後一步
隨後放入肉絲繼續炒。待肉絲變白色後放入適量孜然粉和椒鹽粉炒拌後盛盤即可。
1、牛肉洗淨切絲。
2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲醃製片刻。
3、青椒洗淨切細絲,葱切碎,姜切絲備用。
4、待鍋中油温熱即放入醃製好的肉絲滑開,肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香葱碎、薑片和幹辣椒,放入青椒絲後加少許鹽,翻炒均勻即放入肉絲,然後依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油翻炒均勻即可出鍋。