茭白筍跟豬肉一起炒好吃
1、豬瘦肉切成薄片，放入碗中加鹽、水澱粉、醬油、料酒拌勻，用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。
2、將茭白（高筍）去除老皮，切成薄片，紅椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入醃好的肉片，炒開，炒變色後剷起待用。
4、鍋中再放入少量油，放入薑絲、蒜末炒香，放入茭白片炒軟。
5、加入炒斷生的肉片炒勻，加入青紅椒片炒勻。
7、加入蠔油和適量鹽調味，炒勻即可。
1、蒜切末，其它食材切絲
2、鍋裏下油加入肉絲炒至發白加入蒜末炒香
3、加適量生抽
4、加適量五香粉
5、加少許糖
6、加少許老抽炒勻
7、放入筍絲炒勻
8、加少量的水蓋蓋燜熟
9、加少許鹽
10、放入青紅椒絲拌勻
11、加少許蘑菇精
12、大火收汁即可
茭白炒肉絲
茭白在我們老家也叫高筍，從小吃到大的一道菜，做法簡單，好吃又下飯～
食材：
肉絲、茭白、蒜末、小米椒、青椒絲
做法
茭白剝去外皮洗淨切絲，鍋倒油下肉絲劃散，加蒜末、小米椒炒香，加少許醬油、料酒炒勻。
倒入茭白絲翻炒，加1勺生抽，1勺蠔油炒至茭白變軟，加入青椒絲鹽炒斷生即可。
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