可以將肉餡放鍋裏用油炒熟，炒熟的肉餡肉香味更足，再調好味後就可以做餅了，這樣做不怕不熟。也可以將生肉餡包制的餅再烤的時候用牙籤扎些小洞，這樣可以使熱量滲透入餅裏面，生肉餡有就易熟了。也可以再做餅時將餅皮擀薄一點，這樣就容易使裏面的餡熟化，如果餅皮厚，外皮很容易發焦，內裏還不熟。所以餅皮薄一點會防止裏面餡料不熟。
那就在肉烙餅的時候，加一點點水在鍋裏，然後蓋上蓋子多悶幾分鐘，這樣肉餅裏的肉怎麼都會熟了。如果是油炸的話，就用中火多炸一會兒，肉餡也會熟的。
通常新手在製作餡餅的時候會遇到這樣的問題尤其是肉餡餅！總是怕肉餡不熟。其實解決這個問題注意兩點就可以了。1是肉餡不要放的太多，太厚的話肉餡就不容易熟，2是火候的把握一定要小火，千萬不能大了，很容易麪皮已經糊了而肉餡還沒熟。再有就是在烙餡餅時要勤翻着面，記住這三點就會輕鬆烙出好吃的餡餅了！
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