步驟 1
雞脆骨肉洗淨,瀝乾水分。加鹽,料酒,黑胡椒粉,蠔油,澱粉抓勻醃製半小時。
步驟 2
取一個稍微大一點的保鮮盒,裏面倒入適量麪包糠,把醃製好的雞脆骨肉放入保鮮盒內(雞脆骨少量多次,分別放入),蓋上蓋子,輕輕晃動後,雞脆骨肉上即可均勻裹上面包糠,然後取出,備用。
步驟 3
鍋內倒入適量色拉油,油熱後放入已經裹好麪包糠的雞脆骨,炸至金黃色後,控油撈出,再復炸一次即可!
步驟 4
完全冷卻後裝盤,盤內墊上吸油紙,擠上一些番茄醬,沙拉醬