香煎鱔魚正宗做法

用料：白鱔2條、醬油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺

1、是白鱔2條解凍後，用廚房紙吸乾水分。

2、將白鱔切成大塊，倒入1小勺味淋，1小勺日本醬油，醃製20分鐘。

3、等着醃製的時候，可以做照燒醬汁：醬油3大勺味淋2大勺蜂蜜1大勺攪勻待用。

4、平底煎鍋倒入1小勺油，燒熱，將醃製好的鰻魚塊皮朝下放進去，小火煎到表皮微黃然後翻面煎到鰻魚塊邊緣略微翹起。

5、倒入照燒醬汁，再加小半碗高湯（或清水），蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，中間翻面一次20分鐘後，轉大火再煮2-3分鐘，將汁水煮至濃稠狀，收汁。

6、這是最後一步是小心將鰻魚塊裝盤，然後澆上熱騰騰的醬汁，就完成了。

1、用剪刀剪開魚肚，取出內臟。

2、洗淨用適量鹽抓醃下。

3、熱鍋下油煎魚。

4、兩面煎黃。

5、加入適量生抽。

6、加入蒜頭。

7、香脆可口的鱔魚。