1、食材：茶樹菇適量，雞蛋兩個，麪粉適量，油鹽各適量。2、將所要炸食的茶樹菇剪掉底部的根蒂。
3、放入水中洗一下，倒掉水，然後在倒入清水浸泡。4、待泡好後，撈出，攥攥水分，剪成寸斷。
5、打入雞蛋，調勻。6、放入生粉，調和均勻。7、熱鍋熟油後，倒入調和好的茶樹菇，炸。
8、先炸一面，炸好後，反過來煎炸另一面。9、關火，出鍋成盤。
茶樹菇去掉兩頭洗淨備用、開水煮沸2/3分鐘後瀝水備用、打一個雞蛋依次加入澱粉，鹽，味精，十三香，花椒麪，雞精。
攪拌均勻，焯過水的茶樹菇一點都不吸油，我的是分成兩次炸的。炸的時候不停的攪拌以免粘在一起。炸到顏色變深同時發硬就説明已經好了。
用料：茶樹菇250g、雞蛋一個、芡粉50g、鹽適量、味精適量、花椒麪適量、孜然適量、海椒面適量、小葱適量
步驟：1.把茶樹菇或海鮮菇洗乾淨，然後裹上蛋液
2、接着把裹上蛋液的菇裹上芡粉
3、接着下鍋炸，建議先用小火，把菇類炸熟，然後在用大火炸一下，這樣才會更酥脆4.最後炸好，撈上，加上調料。（少許鹽，味精，花椒麪。海椒面，孜然，葱花）就可以了
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