步驟/方式1
首先把新鮮的海兔用清水提前浸泡一下，然後把爪子中間的牙齒給摳出來。
步驟/方式2
把眼睛給擠掉，這是很重要的一步，否則會弄得海兔子黑乎乎的。
步驟/方式3
再把脊背的脊骨慢慢的給拽出來。
步驟/方式4
把海兔表面上那一層薄薄的皮給扒下來。
步驟/方式5
最後清理一下內臟。
步驟/方式6
清洗乾淨的海兔。
步驟/方式7
將處理好的海兔沖洗乾淨備用
步驟/方式8
鍋里加水，處理好的海兔冷水下鍋焯水。
步驟/方式9
燒開鍋即可，撈出用清水洗去浮末。
步驟/方式10
沖洗乾淨的配菜，改刀切成絲備用（選用自己喜歡的配菜即可）。
步驟/方式11
把洗去浮沫的海兔和切好的配菜放一起。
步驟/方式12
放入適量食鹽、生抽、醋、白糖、雞精和香油，攪拌均勻，一道美味爽口的涼拌小海兔就上桌了。
步驟1
海兔子先用手浸泡10分鐘。一般我們買到的海兔子都是乾的，畢竟不是在海邊居住，運到內地也是需要時間的，一般都是保存乾的。但是，應該説叫半乾。所以浸泡10分鐘就可以收拾了，不要等泡得很軟，很軟反而不好收拾了
步驟2
拿起一個海兔子，一把剪子。找到海兔子頭和身子交接的地方，從空隙中剪下去，注意下剪子是從頭和身子交接的地方，不是尾部了。剪到底。
步驟3
用手翻開海兔子身子，找到墨囊，就是一個小黑蛋，打開肚子就能看到，用手揪出來，這個不能吃，注意儘量不要弄碎，要不會一團黑色。
步驟4
找到肚子裏一個細長條筋，很像白色硬塑料，一定把它抽出來，不能吃的。用水沖洗一下肚子。
步驟5
用自來水整體清洗幾遍，要注意到水的顏色成為清的就可以了。説起來，海兔子即使把墨囊去除，也會有殘留的，要最後用清水清洗幾遍才可以放心食用的。
步驟6
然後將準備好的洋葱去皮清洗乾淨，然後切成絲備用
步驟7
起鍋燒油，等到油熱後下入幾片薑片，然後將沖洗好的海兔子倒入鍋內開始翻炒。
步驟8
翻炒幾下後，倒入適量的料酒去腥繼續翻炒。抄勻後，下入適量的生抽提提色繼續翻炒。
步驟9
翻炒均勻後，下入切好的洋葱和青椒絲繼續翻炒
步驟10
翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可
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