牛肋骨上的肉叫什麼

叫牛腩。肋骨上的肉叫排骨肉，也叫牛腩。是牛身上最好的肉之一，可以製作紅燒牛腩，可以燉着吃，也可以惕下來做餡餅和包餃子吃。

牛肋骨上的肉就是牛腩。

牛腩一般用來紅燒，因為筋相對較多。

不過還可以做牛腩湯或者是羅宋湯。

牛腩湯是粵菜的一種。

牛腩切塊，入高壓鍋。

水量自便。

先別放鹽

放姜、葱。

冒氣後15分鐘。

等減壓閥落下後切2個西紅柿進去，（如果喜歡可以加芹菜和洋葱。不過我超級不喜歡這個味道。）加鹽適量。小火燉20分鐘就可以。