小度麻婆豆腐怎麼做

原料：豆腐兩塊，五花肉150g

輔料：郫縣豆瓣醬一勺，乾花椒和麻椒各8g，玉米澱粉，生薑，蒜頭，花生油，小葱

製作步驟：

1、買兩塊新鮮的豆腐，用水沖洗下，然後把豆腐切成立方體的小塊備用，豆腐切的好刀工就很好

2、把五花肉洗乾淨，然後剁成肉泥，把生薑切兩片下來剁碎，蒜頭剝兩粒也剁碎，小葱洗乾淨切成葱花備用

3、拿出炒鍋，一定要用炒鍋，然後鍋裏放入適量的花生油，放入乾花椒和麻椒，開小火慢慢的把花椒和麻椒的香味和麻味爆出來，然後再把花椒和麻椒撈出來，如果不撈出來吃到嘴巴會非常嘛非常難受，所以必須弄出來

4、然後可以把油燒到七八分熱，放入蒜頭和生薑開小火爆香，再加入一勺的郫縣豆瓣醬翻炒一會，放入剁好的五花肉泥繼續翻炒至肉泥熟為止

5、製作麻婆豆腐湯底，倒入一碗開水煮沸，用開水相對可以省點時間，加冷水還要等水開

6、等開後煮一會酒可以加入切好的豆腐粒了，豆腐放進去後不可大力的用鍋鏟去翻動，要輕輕的攪動均勻，否則容易弄碎豆腐，然後蓋上蓋子小燜一會收點汁入味下

7、在燜煮的過程可以拿個小碗，加入一點玉米澱粉，然後放點温水攪拌融化，等煮差不多時候淋入澱粉水，注意在淋的時候要大火，邊淋邊輕輕攪拌，這樣能讓汁變稠

8、淋入之後攪拌均勻就可以出鍋了，然後撒下葱花點綴下，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，非常簡單。