麻豆腐怎麼做

用料：

麻豆腐 1斤

羊尾巴油 100g

黃醬 兩大勺

青豆 適量

雪裏蕻 適量

青韭 少許

葱姜 少許

辣椒油 適量

做法步驟：

1、準備所有原材料

2、鍋中倒少許底油，小火將羊尾巴油煸至金黃色

3、加入葱姜，稍微煸炒後加入黃醬，煸炒出香味兒

4、倒入麻豆腐，迅速翻炒，攪勻

5、攪拌，向鍋中少量多次加水，持續攪拌，將水氣炒出

6、加入青豆，繼續翻炒，期間可適當加水繼續熬製，至青豆八分熟

7、加入雪裏蕻末，翻炒，根據個人口味適量加鹽，熬至青豆全熟即可出鍋

8、出鍋後將麻豆腐堆成山形，撒上青韭段，山頂挖一小坑，澆上現炸的辣椒油即可