主料
芥菜適量
豬肉適量
輔料
辣椒適量
姜適量
葱適量
胡蘿蔔適量
配料
醋適量
老抽適量
蠔油適量
油適量
花椒適量
糖適量
雞精適量
肉絲芥菜的做法步驟
1、芥菜、豬肉切絲。
2、配料切絲。
3、國內放油燒熱，放入姜、辣椒、胡椒爆香。
4、加入葱花爆香。
5、加入肉絲炒變色。
6、加入老抽提色。
7、加入芥菜絲、胡蘿蔔絲，炒熟。
8、加入蠔油。
9、加入糖。
10、加一點醋。
11、雞精調味，出鍋。
步驟1
把芥菜削皮洗淨，肉和姜洗淨備用
步驟2
肉和芥菜切片，姜切絲
步驟3
熱鍋放油，倒入切好的肉炒熟備用
步驟4
再放油燒熱，倒入切好的芥菜翻炒
步驟5
待芥菜炒至斷生，放鹽、醬油辣椒粉翻炒，再倒入炒好的肉炒勻
步驟6
加入少量水燒開，放入姜和雞精炒
步驟 1
芥菜用水充分浸泡，最好能把鹽分泡乾淨，温水泡比較快
步驟 2
方塊肉切片，肉皮向下碼放整齊（貼着碗底向四邊排着放）
步驟 3
把洗淨的芥菜切段，鋪到肉上面
步驟 4
把八角和葱薑絲撒在芥菜上
步驟 5
鹽，老抽，料酒，味精（雞精）加温水兑汁，澆到碗裏，再加水至快滿就行
步驟 6
鍋裏上汽後，轉中小火蒸半個小時以上。
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