水米餅做法

用料：大米粉250g，酒釀450g，水100g，白糖10g。

做法：

1、大米粉就是我們平時吃飯的大米，將其浸泡以後磨成的粉末。如果沒有大米粉，可以直接用浸泡過的大米，加清水打成米漿。

2、先把450g的酒釀和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，攪拌成糊。

3、倒入大米粉中，攪拌均勻，然後把剩下來的50g清水也一起加進去，攪拌成濃稠牛奶狀的米糊。

4、蓋上保鮮膜，把米糊放置温暖的地方醒上幾個小時。醒好以後的米糊會起密集泡泡，這樣就代表米糊發酵成功。

5、取出，攪拌均勻。

6、取一個平底鍋，不用加油，把鍋燒熱以後轉小火，倒入一勺米糊，不需要攤勻，米糊自然會攤成一個圓餅狀。

7、小火慢煎米糊，煎的時候，米餅表面會起泡泡，然後變成孔。

8、待米餅表面的糊凝固以後，即可出鍋。

小貼士：

煎的時候一定要用最小火，火大了容易糊，不需要翻面。

水米餅的做法

主料

米飯

1碗

胡蘿蔔

1/2根

油菜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

洋葱

適量

步驟

1、胡蘿蔔切小粒，油菜切小粒，洋葱切粒，米飯一碗

2、將切好的胡蘿蔔粒、油菜、洋葱粒放入米飯裏拌勻

3、放一勺鹽調味，用筷子攪拌均勻

4、取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。

5、米飯上再蓋一層保鮮膜， 用擀麪杖將米飯壓實﹑擀平，不要擀的太薄，厚點容易塑形

6、擀好後的樣子

7、去一個圓口的小碗（或小模具），碗沿在水中蘸濕（容易脱模），放在米飯上，輕輕壓出圓形

8、將壓好的圓形米餅放在盤子裏

9、電餅鐺預熱，倒入少許油

10、將米餅放入，慢慢煎

11、待底層定形了，在米餅上面刷少許油

12、翻面，煎至兩面金黃即可出鍋