豬肉切大塊，生薑切碎
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將肉塊和生薑放入料理機，打成肉沫
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鍋中放油，並放入花椒粒，小火加熱
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油熱後，放入肉沫，翻炒至肉沫變色
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加入適量醬油和食鹽，繼續翻炒至肉沫熟透即可。
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起鍋！吃麪條時放幾勺，特別美味
食材：五花肉 500克 、 蓮藕 2節 、 乾子 2塊 、 生菜 1顆 、 黃瓜 1根 、 大葱 1節 、 四季寶花生醬 適量 、 生薑 適量 、 八角 4個 、 桂皮 1塊 、 香葉 適量 、 冰糖 1小塊 、 食鹽 適量 、 老抽 適量 、 生抽 適量 、 麪粉 200克
步驟1
五花肉焯水沖洗乾淨（肥瘦都可，隨自己喜歡）蓮藕削皮，滷料準備齊全。
步驟2
把五花肉和蓮藕放進鍋內，加入大半鍋清水，下入各種滷料，加適量鹽、老抽生抽燒開後，蓋蓋，轉中火煮20分鐘。
步驟3
生菜洗淨控水。黃瓜大葱切絲。
步驟4
20分鐘後揭蓋翻動一下，再加入乾子煮20分鐘。
步驟5
滷好後，撈出，將蓮藕乾子切片，滷肉切片後浸入過濾過的滷汁中。
步驟6
200克麪粉緩緩注入適量開水，揉成光滑的麪糰，覆蓋濕布醒15分鐘。
步驟7
把麪糰分成4份，搓圓，按扁，在上面刷一層油。
步驟8
把兩個麪糰有油的一面相對，按扁成一個麪糰，用幹麪杖幹成圓餅狀，我喜歡幹成稍長一些，好卷。
步驟9
平底鍋刷層油，加熱，把餅放進去小火烙，一面烙好翻面烙，中間鼓起即好，拿出，趁熱撕開成兩張餅。
步驟10
在餅撕開的那面擠上適量四季寶花生醬，用勺背抹開。
步驟11
這麼多卷料想放哪種放哪種。奈何我等肚子小的推薦經典搭配：先鋪一兩片生菜，放適量大葱和黃瓜絲，把香肉在滷水拌下，夾數片帶滷水的香肉放在最右邊，從左自右將餅緊緊捲起即成。
1/6 豬肉洗淨切條狀（加醬油、嫩肉粉醃製10分鐘）西紅柿切塊、蒜苗切段、姜切絲、調味汁（西紅柿切丁加油、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、醬油泡椒各適量醃製10分鐘）
2/6 上鍋大火倒油下豬肉煎變色撈出，留底油
3/6 下蒜白、薑絲、蒜米小火爆香
4/6 下西紅柿塊大火翻炒
5/6 下豬肉、調味汁攪勻後，加鍋蓋大火悶煮收汁
6/6 起鍋前下蒜葉翻炒裝盤
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