食材明細：香乾，五花肉，青椒，豆瓣醬，大蒜，小葱，白糖，食鹽，食用油
做法與步驟：
1、將香乾用清水沖洗乾淨，改刀切成小條，切好後放入碗中，加入少許水分，倒入足量的食鹽，抓勻醃製10-20分鐘，醃好之後沖洗去表面鹽水，瀝乾備用
2、五花肉洗淨切絲將青椒洗淨後對半切開，去瓤切絲大蒜去皮切末，小葱洗淨切末備用
3、炒鍋中倒入適量油，油温燒至六七成熱後，挑出較肥的五花肉絲，下入鍋中煸炒出油份，炒香後下入大蒜末爆香，然後倒入青椒絲炒至斷生
4、青椒炒至斷生後，再將香乾條倒入，大火快速炒幹水分，直到香乾表面略焦時，將香乾撥至一旁，倒入肉絲炒至斷生
5、翻炒均勻後向鍋中加入少許水份，加入適量豆瓣醬和白糖，炒出紅油且白糖全部融化，然後加鹽調味，撒入葱花翻炒均勻即可出鍋享用
1· 準備工作。香乾切片，大蒜葉洗淨切小段
2· 大蒜頭拍扁。幹辣椒切段。
3· 稍多下油，小火煎香乾。
4· 煎成你喜歡的顏色。
5· 大蒜辣椒下鍋炒，加鹽，適量醬油調色（喜歡的調味料加入）。半碗水燜燒。
香乾（四兩）
五指椒（四個）
葱（二兩）
陳醋（適量）
醬油（適量）
步驟1、把長方形豆腐乾用刀在上面劃些“刀紋”，然後切成小塊。
步驟2、將“五指椒”切成兩半，葱分別切好，將“葱頭·葱葉”分開。
步驟3、鍋熱後放適量油，待油温升起將“豆腐”倒入鍋裏炒。
步驟4、接着將配料“五指椒·葱白”一起倒入鍋裏同豆腐炒，炒到差不多時，將“葱葉”倒入，然後加入適量“食用鹽·陳醋·醬油”即可完成。
步驟5、美味又好吃又軟又滑的豆腐完成開吃了。
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