配料:
鹿排800克、鐵棍山藥1根、蒜半顆、香菜少許、橄欖油3勺、食用鹽2勺、白砂糖1勺、生抽2勺、白開水適量
烹飪步驟:
1、鹿排剁成小塊,清水洗淨。
2、洗淨的鹿排加入鹽、白砂糖、香菜、生抽。抓均勻,醃製20~30分鐘。
3、醃製鹿排的過程中繼續備菜,將山藥去皮切斷備用。蒜切塊備用。
4、熱鍋涼油1煸炒排骨至全部變色。
5、加入做好的開水,煮沸。
6、煮沸的水中加入山藥,和少許鹽。轉小火燉20~30分鐘。
7、燉好山藥後,轉大火。收汁。期間加入少許鹽和冰糖。收汁到露出一半鹿排骨就可以關火了
原料:山藥100克、鹿排350克、油菜膽50克。
調料:姜10克、清湯700克、鹽5克、雞精3克、糖2克、胡椒粉1克。
製作步驟
1、山藥切厚片氽水,鹿排切塊,油菜膽洗淨,薑切片待用。
2、淨鍋上火,放入清湯、山藥、鹿排、薑片,大火燒開轉小火燉30分鐘後下入菜膽再燉5分鐘調味即成。
食材用料:
鹿排 300克
去皮山藥 250克
姜 3-4片
枸杞 5克
鹽 適量
雞精 適量
清水 適量
鹿排燉山藥的做法:
1、鍋中放入適量的清水燒開後放入鹿排焯水變白撈出瀝乾水分備用
2鹿排洗淨、山藥切塊泡在水裏備用,薑切片,枸杞泡水備用
3、把鹿排和薑片放入砂鍋中,加適量的清水燒開
4、撈出表面浮沫,轉中小火燉40-50分鐘
5、撈出薑片扔掉
6、放入山藥和枸杞燉20分鐘
7、加入適量的鹽和雞精調味