材料：毛豆300g，肉末200g，葱2根，澱粉，醬油，鹽，料酒，胡椒粉適量
1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油、1/2鹽、1勺料酒、少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
2、葱白葱綠分開處理，切末。
3、鍋中放2勺油，下入醃製過的肉末，炒至肉末變色，並粒粒分明時，盛起。
4、用鍋中底油，下入葱白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右。
5、倒入200ml開水，煮至水乾。
6、水基本燒乾時，下入炒過的肉末，翻炒均勻，撒入葱花，繼續翻炒2分鐘左右即可。
主料：毛豆400g，豬肉200g
輔料：花生50g ，蒜2粒 ，蠔油適量 ，醬油適量， 調和油適量 ，食鹽適量
做法
步驟1豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好，毛豆去殼洗淨備用。
步驟2蒜切片、準備一把炒熟的花生米。
步驟3平底鍋中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的豬肉粒炒至8成熟出鍋備用。
步驟4爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
步驟5毛豆熟後，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少許蠔油、醬油收汁即可。
主料：毛豆1斤、五花肉1小塊、青紅辣椒各2個
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、鹽1勺、、雞精1勺、胡椒粉1勺
做法步驟：
【步驟一】：把毛豆去殼，放盆中浸泡幾分鐘，然後用手把表面的白膜搓下來，清洗乾淨撈出來控幹水分。
【步驟二】：五花肉去皮切成小丁裝盤碗，把青紅尖椒切成圈、生薑大蒜還有大葱都切成顆粒，然後分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添上水燒開、放入一勺鹽和幾滴植物油，把毛豆倒入鍋中焯水2分鐘。
【步驟四】：毛豆煮至八分熟，然後撈出來，過一下冷水，再撈出來把水控幹備用。
【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱，把五花肉倒入鍋中用中小火把油脂炒出來、炒熟。
【步驟六】：五花肉炒熟、炒至有點微黃，然後放入料酒炒出酒氣，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出醬香味道。
【步驟七】：炒出醬油香味，放入葱薑蒜、青紅尖椒炒出香味。
【步驟八】：放入毛豆、開大火翻炒1分鐘，把毛豆炒熟，再放入鹽和雞精、胡椒粉。
【步驟九】：繼續大火翻炒均勻，把調料翻炒入味，最後出鍋的時候來一勺澱粉水，大火把芡粉汁收濃，出鍋裝盤成菜。
品位站
