醃芥菜絲放一年不壞

多放鹽，温度低就不會壞。

要想醃芥菜絲放一年不壞，就得多放鹽，而且要放到温度低的地方，吃的時候由於鹽太多，太鹹沒法吃，可以用冷水浸泡一下，泡一會兒就要嘗一下，直到你需要的鹹度就可以了，中間多換幾次水。

不壞。關鍵在於鹽的比例、密封和温度。東北人喜歡鹹菜，每年深秋我都醃芥菜絲。把芥菜收拾乾淨，用清水泡24小時，晾乾水份，叉成絲。用海鹽醃製，之後放到密封瓶子裏在9℃的環境裏發酵20天就可以吃了，一年都不會壞的。