陝北玉米窩窩怎麼做

陝北王米窩窩，準備材料：玉米麪粉100克、普通麪粉150克、酵母4克、白糖10克、温水125毫升左右

製作步驟：

第一步（混合麪粉）：把玉米粉、麪粉、白糖充分混合好，麪粉最好分3次加進玉米粉裏，如果有面粉篩的話麪粉過篩後就可以更好的混合均勻，喜歡吃麪食的朋友家裏可以準備一個

第二步（和麪發酵）：酵母溶解在温水裏，水温38到40度左右為最佳，把溶解了酵母的水慢慢淋入混合好的麪粉裏，一邊淋一邊攪拌麪粉，一開始是棉絮狀，然後揉成一個麪糰，放入面盆裏蓋上保鮮膜醒發至2倍大小

第三步（製成生坯、二次發酵）：發酵好的麪糰簡單揉兩下，然後改切成小面劑子，每個有鴨蛋大小就足夠了，團成窩頭形狀，底部用拇指按壓進去弄出一個坑洞，放置在蒸屜上靜置二次發酵

第四步（蒸窩窩頭）：窩頭生坯二次發酵至體積變大，拿起來手感輕盈一些就可以了，入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，關火稍待2分鐘即可出鍋。