用料
玉米麪 100克
黃豆麪 50克
白糖 10克
酵母 2克
糖桂花 5克
窩窩頭的做法步驟
步驟 1
玉米麪+黃豆麪+白糖+糖桂花混合
步驟 2
酵母+30度以下的清水攪拌均勻,加入到麪粉的混合物中
步驟 3
把麪粉柔和成團,如果太乾的話就加一點水調試。然後蓋上屜布靜置餳發一會
步驟 4
把揉好的麪糰搓成長條,用刀切成等大的劑子,一個劑子大概約10克
步驟 5
取一個劑子,用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩
步驟 6
待全部做好胚後蓋上屜布,靜置15分鐘。蒸鍋加入水,放上潮濕的屜布,碼上小窩頭胚,大火燒開後轉中火蒸15分鐘左右即可