步驟/方式1
香菇先用自來水洗一下，再用開水泡1個小時左右，撈起來，如果菇腳髒的要去掉，沖洗乾淨，擠幹水份待用。泡香菇的水不要倒掉，沉澱一下，把乾淨的水留着一會有用。花生用自來水泡1一2個小時左右。陳皮也用温水泡軟，刮掉裏面的白囊，再切幾塊薑片
步驟/方式2
豬蹄買回來把豬毛給刮乾淨，涼水下鍋，下豬蹄，放一勺的酒和2片姜到鍋裏，水燒開後煮個2、3分鐘左右關火，焯完水把豬蹄撈起來直接拿到水龍頭下衝洗，主要把泡沫沖洗掉，晾乾水待用
步驟/方式3
鍋，中放一小勺的油，把豬蹄放到鍋裏，再把冰糖放下去翻炒出糖色，放姜和陳皮，放香菇花生，翻炒，撒點酒、倒2勺醬油、2勺醋和1勺鹽，翻炒均勻
步驟/方式4
倒入剛才泡香菇的水和開水，水要浸沒過全部材料，大火燒開
步驟/方式5
把剛剛那鐵鍋裏的全部食材過到另外一個瓦鍋裏來，如果水不夠再加點開水，水要沒過全部材料，蓋上蓋子中小火慢慢燜煮2個小時左右，中途要把材料翻下身，出鍋前嘗下味道~
步驟/方式6
燜了1個半小時即可。
步驟/方式1
食材:豬蹄 2只、花生 200g、幹香菇 50g、姜 6片、生抽 15g、老抽 6g、白胡椒粒 4g、鹽 6g克
幹香菇提前幾個小時泡發，在泡之前需要清水清洗兩三遍後才開始加清水泡發，泡發完成後把香菇撈出來再仔細清洗一下，泡香菇的水留下來，香菇水提鮮
步驟/方式2
花生也是提前泡一下
步驟/方式3
豬蹄剁塊清洗乾淨後焯水，撈出清洗乾淨
步驟/方式4
薑切片，白胡椒粒壓碎備用
步驟/方式5
把豬蹄香菇花生，輔料薑片白胡椒，調料生抽老抽倒入砂鍋，接着加入泡髮香菇的水，水要沒過食材，稍微高一釐米
步驟/方式6
最後加入食鹽，就可以開大火燉了，大火燒開後轉小火，約1個半小時到2個小時，就可以了。出鍋前可以再嚐嚐味道，適當調味。
步驟/方式7
很香！開吃吧。
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