豆茸銀鱈魚的做法大全

原料

銀鱈魚5兩，新西蘭青豆4兩，姜葱、蟹籽各少量。

調料

胡椒粉、花雕酒、忌廉奶、雞湯。

做法

1、將新西蘭青豆蒸熟後加入適量豬油，用攪拌機打成青豆泥，最後加鹽、雞粉和雞湯，煮5分鐘後加入忌廉奶，做成青豆蓉。

2、銀鱈魚用胡椒粉、姜葱、花雕酒醃製，再煎至兩邊金黃色。

3、將銀鱈魚放在豆蓉上，撒少許蟹籽在銀鱈魚上點綴，即成。

食材：鱈魚1公斤、蒜末10克、生粉30克、大豆10克、清雞湯75克、鮮醬油10克、葱拌醬油5克，豆茸5克

做法：

1、將銀鱈魚切成1.5釐米厚的薄片，用10克味達鮮、10克六月鮮醬油、10克蒜蓉和30克生粉醃製一小時。

2、將不粘鍋加熱，將銀鱈魚兩面煎，將大蒜、醬油和有機醬油各煎5克。

3、大豆10克，清湯75克，六月鮮醬油5克，玉米澱粉。

4、把它倒在油炸鱈魚上。