第1步.前一天晚上將幹米粉煮到半熟，然後放入涼水中浸泡一晚，第二天米粉會發脹。
第2步.鍋內放一大碗水，放入少許鹽糖醬油和花椒，蓋上鍋蓋等待煮開。第3步.等待水煮開的時候，將廋肉洗淨，切片。放入小碗中，倒入少許醬油、生粉、糖，醃製肉。等水開後，將廋肉放入鍋中，蓋好鍋蓋，等待水開將廋肉的鮮味融入湯中，成為鮮美的廋肉湯頭。
第4步.將前一天泡好的米粉撈出放入鍋中，煮開，即可出鍋，食用。
第5步.完美
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