用料
排骨 250g生薑 1小塊食用鹽 1勺甜玉米 1根
做法步驟
1排骨洗淨,用清水浸泡20分鐘
2鍋裏放入清水,排骨冷水下鍋焯水,放入薑片和料酒,有香葱的可以放兩根香葱。
3、大火煮開後用勺子撇去浮沫,焯水3分鐘後撈出排骨
4、玉米切成自己喜歡的塊狀,可以從中間劈開,分成4條,再掰成段狀。
5、焯水後的排骨放入鍋中,加一點食用油,中火煎至兩面金黃即可。
6、煎好的排骨放入砂鍋中,加入足量的水,放入薑片,燉湯水可以多放點,避免中途加水。
7、大火煮開後繼續煮10分鐘將湯汁煮白,然後小火慢慢煨,喜歡清爽一點的可以把表面的油花去掉,排骨湯里加兩塊大骨,煮出來的湯更好喝。
8、排骨煨至軟爛後放入切好的玉米,加入食用鹽調味,繼續燉20分鐘左右即可。